お知らせし

こんにちは(๑･̑◡･̑๑)

昨日の夜、本日の朝は寒い！と感じなかった石橋です(^^)

もう四月！ついについに体感的にも春到来で寒さともさよならか！

と一人、自分自身に実況していたのが寂しくなり文字に書き出してみました（笑）💦

あたたかくなればプロ野球！！

ついに開幕ですね(*´∇｀*)✨

スポーツ大好き💕今年も数々のドラマが生まれるのを期待しております(^^)

それでは本日の地酒です(^^)

瀧自慢（三重）純米生酒 PROUD です(^^)

伊勢志摩サミット以降注目度が高い瀧自慢さんから春をイメージしたお酒です(^^)

辛口な日本酒度の記載ですが、辛くは感じないですね！

純米生酒らしく香り、風味ともに軽やかで満開の桜にそよぐ春風のような気持ち良さをあたえてくれる。そんなイメージでしょうか？(^^)

切れ味もよく、これは好き！という方が非常に多くなるタイプのお酒だろうなぁ(^^)

と感じました！是非お試しくださいませ(^^)

そして、食材では(^^)

800グラムサイズの大きめの伝助穴子を仕込んでおります(^^)

骨切りをし、柔らかく白煮にしているものを炙って柚子塩、煮つめ、山葵で(^^)

ぷりぷりの一番身の分厚いところはそのまま残しておりますので白焼きに！

すりたての山葵をこれでもか！とたっぷりと乗せていただき、割り醤油にチョンとつけてお召し上がりください(^^)

個人的に脂ののった穴子や鰻と山葵の相性は抜群すぎると思っております(^^)

私は山葵が大好きなので(^^)

お造りでも焼き物でも蒸し物でも！

山葵が足りなければ惜しみなくすりたてをお出しします(^^)

気軽にお声かけください(^^)

あと！贅沢に穴子丼も承ります‼️

そして、身がパンパンに詰まった毛蟹✨

今しがたさばき終りましたが、身がしっかり詰まっているので作業が楽でした(^^)

そして身が！(◎_◎;)甘い！甘いですよ！（笑）

蟹は人気で売り切れ御免です(^^;)

蟹酢、春野菜の蟹あんかけ、蟹飯など宜しくお願い致します(^^)

本日はカウンターに少々ではございますが、お席をご用意できる状況です。

本日もどうぞ宜しくお願い致します。

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日本酒と創作和食「まどあかり」

〒530-0047 

大阪府大阪市北区西天満3-4-13

Tel 06-6360-6010

店主 石橋 優