うまからまんさく （秋田）爽々酒✨
2017.06.01
こんにちは(^^)
本日より六月に突入ですね！
梅雨の季節は食材に脂がのり美味しいものがいっぱいになりますが、食中毒が恐い季節ですね‼️
しっかりと掃除‼️アルコール消毒‼️で食中毒防止に努めます‼️
それでは本日の地酒です(^^)
本日は、まんさくの花（秋田）うまからまんさく 爽々酒 です(^^)
スッキリ辛口で程よい旨味が特徴のまんさくの花さんの辛口酒”うまからまんさく”から夏酒の登場です(^^)
私自身飲んだ事のないタイプの”うまからまんさく”です(^^)
清涼感のあり、スッキリ辛口でお米の味わいがある仕上がりを期待しながら開栓を待っております(^^)
新政の第二回頒布会はまだございます🍶
宜しくお願い致します(^^)
本日の食材は(^^)
本日も韓国鱧あります‼️
当店では、今まで鱧のお造りを皮を引いて提供しておりましたが、やはり魚というものは皮目が一番美味しく勿体無いと思っておりました。
せっかく柔らかい皮を持つ韓国鱧なので、どうにかして焼き霜造りや、湯霜造りのように皮付きで提供できないか？
と、考えておりましたが、ついに、納得いく皮付き鱧のお造りの形が見えたと思っております。
皮の固さも一切気にならず、骨があることを感じさせず韓国鱧の脂！柔らかさ！旨味！を堪能していただける造りに仕上がった(^^)と思っておりますので、一度お試しいただければ幸いです(^^)✨
本日はカウンターに四席お席をご用意できます(^^)
なにぶん席数の少ない店のため、ご入店が叶わないお客様が毎日あるのは本当に申し訳ありません。
昨日は沢山お席空いていたのに…と悲しんだりしております。
どうぞ今後も和食まどあかりをご贔屓に宜しくお願い致します。
明日の金曜日は満席です。
明後日の土曜日は臨時休業をいただきます。
宜しくお願い致します。
ーーーーーーーーーーーーーーー
日本酒と創作和食「まどあかり」
〒530-0047
大阪府大阪市北区西天満3-4-13
Tel 06-6360-6010
店主 石橋 優