お知らせし

三諸杉（奈良）純米酒 菩提酛

本日は是非とも燗で楽しんで頂きたい地酒の紹介です。

濃醇で旨口な味わいになんとも心地良く鼻に抜ける酸味が堪らないです。燗酒がお好きな方には堪らないお酒です。

本日は、お座敷にもお席をご用意させて頂くことが出来ます。足元の悪いお天気ですが本日もどうぞよろしくお願い致します。

菩提酛について説明を載せさせて頂きますので興味のある方は読んで頂ければ幸いです。

菩提酛造り…室町時代（1400年初め）に奈良.菩提山正暦寺において創醸された醸造法です。製造工程で「生米」を使用することを特徴としており、このほどその造りが正暦寺で約500年ぶりに復活しました。正暦寺.寺領の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きで「もと」を造り、これに近代醸造法を融合させた、奈良県独自の地域特性のある濃醇旨口の純米酒です。

また、この菩提酛の製造技術は正暦寺において、後世に継承されるという文化的側面もあわせもつものです。