お知らせし

こんにちは(*^^*)

本日も何とも気持ちの良い青空で気候も清々しく本当に過ごしやすいですね^^こんな夜は日本酒が飲みたくなりませんでしょうか？（笑）

本日は食材から！長野県の国産松茸を入荷致しました。傘が開いていないとどうしても香りが少なく感じてしまいます^^;本日の物は香りが素晴らしくありますので是非食べて頂きたいです！

土瓶蒸しや、傘裏に汗をかかせるように焼いた焼き松茸、牡蠣やキンキと松茸の松前蒸し、松茸ご飯などオススメですd(^_^o)

そしてもう一つ、今年の最高品になるかもしれないほどの素晴らしい鯖（泉州）を入荷致しました。大きさもあるのですが、何とも言えない上質の脂と食感がたまりません。本日は国産レモンと酢橘（すだち）できずしにしております。きずしは2日目や3日目の方が酢が馴染み美味しいと言われております^^もちろん本日もオススメです( ^ω^ )

きずしや、炙りきずし、菊花辛味大根おろし和えなどオススメです( ^ω^ )

さて、本日の地酒ですが、加茂錦（新潟）”荷札酒”純米大吟醸です。

昨年から大学を出た息子さんが杜氏としてお酒を造っています。これからの地酒を目指し若い視点から造られた地酒です。

旨味がしっかりとあり、少し口にトロッと残る感じもありますが、何とも塩梅の良いスッキリとした後味が上品な大吟醸だなぁ^^と感じさせてくれるそんなお酒に感じました(*^^*)24歳の若きホープの渾身の一本を是非一度お試し頂ければと思います！

本日はカウンターに少々お席をご用意出来る状況ですので、お問い合わせお待ちしております。

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日本酒と創作和食「まどあかり」

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