お知らせし

こんにちは(*^^*)

秋晴れの空が気持ちいいですね！(*^^*)

絶好の茸🍄干し日和です（笑）

写真の🍄は香茸です！香る茸と書くだけに何とも言えない特徴的な香りがあります。イタリアンやフレンチで使用する事が多いそうすが、近年和食での使用が増えているそうです。私自身初挑戦の食材です^^;

まずは1週間程かけて真っ黒でカラカラになるまで干してから戻して使うと香りも食感も良いとの事で挑戦しておりますので乞うご期待です（笑）

あとは今、現在進行形で子持ち鮎の甘露煮をつくっていますので(*^^*)お酒と楽しんでいただけたらなぁと思っております(*^^*)

さて、お酒ですが、北雪（新潟）純米吟醸 遠心分離 です。

ここ数年本当に新潟の地酒も味わいのあるお酒が増えたと感じております。個人的に淡麗辛口すぎる新潟のお酒は苦手だったのですが、自分の考えを見直さなければいけない程、旨味で感動する地酒が増えたと思います！

この北雪も口いっぱいに広がる旨味や風味は無いのですが、まさに食中酒にぴったり！というバランスの取れたお酒です。上品に広がる旨味と風味！そして秋風がスッと吹き抜けていくかの如く軽い余韻を残して消えていき、ついついもう一口と盃を口に寄せてしまいたくなる美味しいお酒です(*^^*)

是非一度お試し下さいませ。^^
本日は、お座敷カウンターともにお席をご用意出来る状況です！お問い合わせお待ちしております。

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日本酒と創作和食「まどあかり」

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